El Charco de la Pava 2011

 

Rouge

 

Vieilles Vignes de Grenache Noir

Sols: Argilo, argile Gréseuses  

Vinification sans soufre et levures indigènes

 

Élevages : 16 Mois en pièces bourguignonnes  ( fûts )

 

Mise en bouteille en hiver
Adjonction de soufre avoisinant les 1 à 1,5 grammes par hectolitre

 

Production : 600 Bouteilles

 

 

Cette cuvée fut inspirée par un camp de gitan Sévillan, situé sur le site de l'exposition Universelle de 1992 .

Mon passage dans ce lieu appelé " El Charco de la Pava " a donné naissance à cette première cuvée Thématique.

 

L'oeuvre figurant sur l'étiquette fut créée pour le plasticien Sylvain Fraysse, qui vivait à Séville à cette époque.